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干蒸鸭(第1页)

干蒸鸭

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杭州商人何星举家干蒸鸭。

将肥鸭一只,洗净斩八块,加甜酒、秋油,淹满鸭面,放磁罐中封好,置干锅中蒸之;用文炭火,不用水,临上时,其精肉皆烂如泥。

以线香二枝为度。

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