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■ 银耳鹑蛋汤(第1页)

■银耳鹑蛋汤

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将水发银耳除去杂蒂,放入碗内加清水,上笼蒸透备用;鹌鹑蛋放入冷水锅内煮开,捞出,放入冷水中剥去外壳。

另用洁净小锅加清水和冰糖,待烧开后放入备好的银耳、鹌鹑蛋,撤去浮沫即成。

此汤具有强精补肾、益气养血、健脑强身之功效,对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎、血管硬化等患者均有补益作用,常食之还能延年益寿。

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